Topartikelen

Tijdens het lezen van Ons Voedsel ontdekte ik nogmaals dat er weinig personen zijn die zo veel verschillende meningen, maar vooral weerstand oproepen als Fresco. Opvallend vaak werd haar verweten de impact van vleesconsumptie te bagatelliseren.

Naar schatting tussen de half en een miljoen mensen per jaar wordt ziek door voedselinfecties. Voor een groot deel gaat het daarbij om bacteriële besmettingen. Bacteriofagen kunnen een rol spelen bij het tegengaan van besmettingen in de voedselketen.

Ondanks onrust op de wereldvoedselmarkt blijft Nederland bij het standpunt om geen voedselvoorraden aan te leggen. Maar of dat nu echt een wijs besluit is? Voor Vork ging Tanja Speek te rade bij een aantal experts.

„Val consumenten niet lastig met morele keuzes over de vraag hoe ons voedsel wordt geproduceerd. Duurzame landbouw is een heel complex begrip. Laat ons de burgers niet wijsmaken dat er zoiets bestaat als een perfect duurzaam landbouwbedrijf.”

Tradities, eetgewoonten, en alledaagse patronen sluipen erin zonder dat je het doorhebt. Echt Nederlandse tradities zijn het eten van beschuit met muisjes bij een geboorte of pepernoten met Sinterklaas. Een eetritueel daarentegen heeft vaak iets plechtigs

Klimaatverandering zorgt voor langere en meer extreme perioden van droogte. Om daar tegen bestand te zijn moet het water beter en langer worden vastgehouden. Volgens Joks Janssen en Twan Tiebosch vraagt dat om een landbouw die met het landschap mee boert.

Een comeback van vergeten gewassen, ook wel weesgewassen, kan een flinke opsteker zijn voor de aarde en alles wat daarop leeft. Maar dan moet het onderzoek naar deze soorten wel de vaart erin krijgen. Katja Zweerus nam een kijkje in deze wereld.

Historicus Frans Bosscher werkt met Jan Spijkerboer aan een biografie van Van Tienhoven die zijn stempel heeft gedrukt op het beleid van de Vereniging Natuurmonumenten.