Waar blijft ons paardenvlees?
Ambachtelijke slager Jan van Dijk (66) zegt het maar meteen: Ik heb eigenlijk niet zon zin in dit gesprek. Niet omdat hij een man van weinig woorden is, maar omdat zijn specialisme, de paardenslagerij, in Nederland op sterven na dood is. Merkwaardig, vond Janneke Donkerlo, want in Nederland lopen minstens 450.000 paarden en ponys in de wei. Deze dieren hebben niet het eeuwige leven. Hoe komt het dat wij het lekkere paardenvlees niet meer eten? Of eten we het nog wel, zonder het te weten? Ze ging op onderzoek uit.