Voedsel produceren belast het milieu en nog niet zo’n klein beetje ook. Een kwart van de broeikasgasemissies, verlies van biodiversiteit, een grote stikstofuitstoot; allemaal op conto van de globale landbouw. En dan hebben we het nog niet over dierenleed.

De zelfgemaakte microscoopjes van Antoni van Leeuwenhoek, formaat luciferdoosje, vergrootten tot ruim 260 keer – pas diep in de achttiende eeuw werden hun prestaties overtroffen. In de zomer van 1674 tapte hij een flesje water uit het Berkelse Meer.

Of het nu gaat om hongersnoden, het besmeuren van schilderijen met tomatensaus of om hongerstakingen, voedsel wordt vaak gebruikt als middel om onrecht aan de kaak te stellen, de aandacht te vestigen op politieke kwesties, of om macht uit te oefenen.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog was er een enorm tekort aan energie en voedsel. In zulke tijden van tekorten ontstaat de noodzaak om inventief en zorgzaam met je eten om te gaan. Momenteel leven we juist in een tijd van overvloed; alles is verkrijgbaar.

Bijna driekwart van de wereldwijde ontbossing is te wijten aan kleine boeren. Gedreven door een groeiende vraag naar voedsel en de groeiende noodzaak om deel te nemen aan de geldeconomie, nemen ze steeds meer land in gebruik.

De Green Deal van de Europese Commissie laat steken vallen, vindt Peter Meedendorp, boerenzoon én onlangs tot nieuwe voorzitter verkozen van CEJA, de Europese Raad van Jonge Boeren.

Barath Raghavan en Michael Kantar denken dat een benadering die gebaseerd is op de schaakcomputer, boeren kan helpen om de landbouw productiever en duurzamer te maken.

Waarom zouden we natuur in stand houden waar we niets aan hebben? De zeggekorfslak? Of de korenwolf? Om van de echte wolf nog maar te zwijgen. Waar de een de nadruk op natuur schromelijk overdreven vindt, wil de ander zoveel mogelijk nieuwe natuur creëren

Een derde van de oppervlakte van Nederland bestaat uit gras. Onze koeien weten er wel raad mee. Toch zijn koeien ‘slordige’ gebruikers. Ze halen uit gras nog niet de helft van alle voedingsstoffen. De rest wordt uitgescheiden.