Voedselketen

De markt van de vleesvervangers staat aan de vooravond van een geweldige wapenwedloop om de beste, lekkerste, natuurlijkste, duurzaamste en goedkoopste nepvleesproducten te produceren.

Ambachtelijke slager Jan van Dijk (66) zegt het maar meteen: Ik heb eigenlijk niet zon zin in dit gesprek.

Teveel ultrabewerkt voedsel maakt niet alleen dik, maar verhoogt ook je kans op vroegtijdig overlijden aan hart- en vaatziekten of kanker.

Onderzoekers van het Britse Imperial College hebben een goedkope sensor gemaakt die in de verpakking meet of vlees of vis bedorven zijn.

Na zeven jaar landelijk wetenschappelijk onderzoek, worden de messen eindelijk geslepen. De slachter is er, de bedrijven zijn er, nu het geld nog.

De tijden dat koffie als slecht voor het lijf en ongezond werd gezien, liggen nog niet eens zo ver achter ons. Koffieleuten waren neuroten die het lot tartten.

Nog niet eens zolang geleden was biomassa een afvalproduct en ontvingen verwerkers geld toe. Die tijden zijn rap veranderd, want van biomassa kun je energie en brandstoffen maken.

Marion Koopmans wordt geroemd om haar grote ervaring met virusuitbraken. De hoogleraar virologie aan het Erasmus Medisch Centrum in Rotterdam is 24/7 bezig om wereldwijd uitbraken van epidemische ziekten te voorkomen.

Gooi de rotte appels, bruine bananen of slappe kool niet weg. Eet ze op. Dit is namelijk perfect en gezond voedsel voor de mens.

Met ingang van volgend jaar gaat Frankrijk het gebruik van de witte kleurstof titaandioxide (E171) in voedingsmiddelen verbieden en wil dat dat verbod voor de hele Europese Unie gaat gelden.