Voeding

Of het nu gaat om hongersnoden, het besmeuren van schilderijen met tomatensaus of om hongerstakingen, voedsel wordt vaak gebruikt als middel om onrecht aan de kaak te stellen, de aandacht te vestigen op politieke kwesties, of om macht uit te oefenen.

Ik ben al een tijdje moe. Al sinds mensen weten dat er een zoetstof bestaat die aspartaam heet. Moe van de media die angst zaaien over light frisdranken en moe van influencers die met verkeerd geïnterpreteerde studies hun volgers misleiden.

Bij een ongewijzigd beleid zijn de vooruitzichten voor de ontwikkeling van het aantal kinderen met overgewicht buitengewoon somber. De overheid ziet wel in dat er wat aan overgewicht (bij kinderen) gedaan moet worden.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog was er een enorm tekort aan energie en voedsel. In zulke tijden van tekorten ontstaat de noodzaak om inventief en zorgzaam met je eten om te gaan. Momenteel leven we juist in een tijd van overvloed; alles is verkrijgbaar.

De Spaanse roofridder Hernán Cortés had vijfhonderd jaar geleden nog geen anderhalf jaar nodig om de Azteekse beschaving te vernietigen en beslag te leggen op de onmetelijke rijkdom aan zilver en goud.

"Optimaliseer de voedselketen voor een gezonde planeet en toekomstige generaties. Ontdek het EAT-Lancet-menu en de uitdagingen van duurzame voeding."