Peter de Jaeger

De flora van Europese graslanden, bossen en bergtoppen wordt steeds eenvormiger.

Voor de keuze gesteld zijn het vooral milieubewuste consumenten die geen probleem hebben met kipfilets, afkomstig van kippen die met insectenmeel zijn gevoerd.

Pruimen verzadigen snel het hongergevoel en voorkomen trek in een ongezonde snack.

Mensen die tijdens nachtdiensten maaltijden gebruiken, hebben een grotere kans op diabetes, overgewicht en hart- en vaatziekten, omdat hun bloedsuikerspiegel uit balans raakt.

Britse onderzoekers koppelden gegevens over de voedingswaarde van diëten van ruim 3000 voedingsproducten met gegevens over de hoeveelheid broeikasgassen die vrijkomt bij de productie en distributie van die

Volgens een kostenanalyse van Stanford University kun je vismeel maken uit overtollig methaan tegen een prijs die een stuk lager ligt dan die welke de viskweker nu betaalt.

Smaak en geur van de wilde aardbei zijn geliefd in de voedingsindustrie, maar de bosvrucht is lastig te vinden in de natuur en dus duur.

Japanse onderzoekers analyseerden data van 188 veldstudies naar bestaande en herstelde mangroves in 22 landen, waarbij ze herstelde bossen vergeleken met bestaande.

Vegaburgers beloven dezelfde hoeveelheid eiwitten als vleesburgers. Het menselijk lichaam heeft echter niet zozeer behoefte aan eiwitten, maar aan essentiële aminozuren.

Japanse onderzoekers ontwikkelden een proces om bioplastic om te zetten in kunstmest. Meer specifiek ging het om poly-isosorbide-carbonaat (PIC), een biobased polycarbonaat.