Komt er een suikerwaarschuwing in restaurants?
De horeca is in veel landen, ook bij ons, verplicht om de klant te wijzen op mogelijk allergie opwekkende ingrediënten in hun gerechten. Mensen zouden ook geholpen zijn als daar een waarschuwing voor toegevoegde suikers bij komt, meent onderzoeker Desiree Sigala van de UC Davis ineen begeleidend persbericht 2). Teveel toegevoegde suikers in ons voedselaanbod is een hoofdoorzaak van het ontstaan van type 2 diabetes. En omdat er geen eis vanuit de overheid bestaat over voorlichting over hoeveel verborgen suiker een maaltijd bevat kan de consument geen goed overwogen keuze maken.
Verkeersborden
De onderzoekers ontwikkelden drie iconen voor op het menu, afgeleid van verkeersborden: stop, voorrang geven en opletten. Het effect van de waarschuwingsborden, met daarachter een uitroepteken, werd gemeten bij ruim 1300 volwassenen in een online onderzoek. Een controlegroep kreeg een QR code als enige informatiebron. Bij de helft van de deelnemers werden de symbolen met tekst nader toegelicht; extra veel toegevoegde suikers, veel suikers en suikerwaarschuwing. Veruit de meeste deelnemers (80%) hadden voorkeur voor de verkeerssymbolen, al dan niet met uitleg, boven de QR-code.
Deze bevindingen steunen de behoefte om waarschuwing labels verder te ontwikkelen en te testen wat uiteindelijk het effect is bij wat mensen bestellen in restaurants, zegt Sigala.
1) 10.1016/j.ypmed.2022.107090
2) https://www.eurekalert.org/news-releases/955086
Beeld: Thanathip Moolvong/Flickr.
