Aandeel boer in uitstoot voedselsysteem daalt

In de hele keten van boer tot bord daalt het aandeel van de landbouw in de uitstoot van broeikasgassen en stijgt het aandeel van de andere schakels verwerking, verpakking, transport, verkoop, keuken. Dat blijkt uit een pre-publicatievan de FAO. Die andere schakels dragen gemiddeld wereldwijd ruim 35 procent bij aan de totale uitstoot van het voedselsysteem. In de geïndustrialiseerde landen, waaronder Nederland, is dat al meer dan de helft.

De gegevens over de uitstoot van broeikasgassen door voedselsystemen zijn afkomstig van een nieuw databestand van de FAO, met daarin de gegevens van 236 landen en gebieden over de periode 1990 tot 2019. Het aandeel van voedselsystemen in de totale uitstoot van broeikasgassen bedraagt 31 procent, een toename van 17 procent sinds 1990. In diezelfde periode steeg de uitstoot van de boerderij met 9% en daalde de uitstoot door verandering van landgebruik (ontbossing) met 25%.  

Het Nederlandse voedselsysteem is verantwoordelijk voor 29,7% van de totale uitstoot van broeikasgassen in ons land. Daarvan komt 55%, ofwel 10% van het totaal, voor rekening van niet-boerderij gebonden activiteiten. Het aandeel van de landbouw bedraagt 9% van de totale emissie en 44,9% van de uitstoot van het voedselsysteem. De uitstoot door verandering van landgebruik ten behoeve van het voedselsysteem is met 0,1% minimaal.

 

Foto: FAO/Karen Minasyan